在不鏽鋼換熱器的循環（huán）幹燥過程中，高溫空氣已經到或接（jiē）近飽和狀態，此時高溫高濕空氣無法帶走物料中的水分，物料中的水分由於外界濕度到（dào）飽和而停止蒸發。此時，高溫高濕的空氣不利於物料的連續（xù）幹燥。

       不（bú）鏽鋼換熱器在幹燥（zào）過程中消耗大量熱能。為了節約能源，一些含水量（liàng）高的物料和含有固體物質的懸（xuán）浮液或溶液，一般是機械（xiè）脫水或加熱蒸發。短時（shí）間（jiān）內，容易造成外界熱空氣飽和。新鮮空氣用於幹（gàn）燥，即空氣經設備（bèi）加熱後，熱空氣的流向與（yǔ）物（wù）料（liào）的流速（sù）逆流。另一種情況是熱風循環幹燥，由（yóu）於物料含水量不高，不容易在短時間內使熱風飽和，幹燥（zào）需要保（bǎo）持蒸發溫度條件。此時大多排除部分濕熱空氣，節約能耗，節省生產成本。

　　當（dāng）冷熱流體中的一種或兩種發生相變時，由於（yú）相（xiàng）變過程（chéng）中隻釋放或吸收汽化（huà）潛熱，流體本身的溫度不變（biàn），所以流體的入（rù）口和出（chū）口溫度相（xiàng）等，那麽兩種（zhǒng）流體的溫差與流體（tǐ）流向的選擇無關。除了順流和逆流兩種流向外，還有橫流（liú）和折流兩種流向。